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publications and

other activities

Poster: Using Cavity Ring-Down Spectroscopy for the Detection of Food Fraud

7th International Symposium on RECENT ADVANCES IN FOOD ANALYSIS

Book of Abstracts: ISBN 978-80-7080-934-1

Beer C., Fiedler Th., Hofsommer M.

2015, November 3-6, RAFA, Prague

 

Training on Pesticides Residues Analysis by GC-MS Part II

Consulting / Theoretical and Practical Training in cooperation with DFTQC (Department of Food Technology and Quality Control, Kathmandu) assigned by PTB project “Support Nepal on the Field of Quality Infrastructure”

Godeck, R.; Fischbach, N.

February 2015, Kathmandu, Nepal

 

The challenge of SO2 determination in grape juice II

Hofsommer, M.

2014, Fruit Processing, No. 4, page 144-145 

 

Presentation: Innovative Analysentechnik für die Lebensmittelchemie – Zellbasierte Bioassays am Beispiel der Dioxinbestimmung

Hofsommer M.

GDCh Fortbildung, Fruchtsäfte, fruchtsafthaltige Getränke: Technologie, Untersuchung und Beurteilung

2014, 9-10 Oktober, Geisenheim

 

Training on Pesticides Residues Analysis by GC-MS Part I

Consulting / Theoretical and Practical Training in cooperation with DFTQC (Department of Food Technology and Quality Control, Kathmandu) assigned by PTB project “Support Nepal on the Field of Quality Infrastructure”

Godeck, R.; Fiedler, Th.

January 2014, Kathmandu, Nepal   

 

Poster: Characteristic Aroma Compounds in Grape Juice (Vitis Vinifera) via SDE-GC/MS

Juice World - Russian Union of Juice Producers (RSPS) and International Federation of Fruit Juice Producers (IFU)

June, 17-20, 2013, Kazan

 

Automated sample preperation for the analysis of pesicide residues in highly efficient laboratories via GPC-GC-MS/MS and LC-MS/MS

Godeck, R.; Braun, Ch.

2012, DLR, 108, Seite 565-570

 

Analysis of Pesticides in Fruit and Vegetables using Gas Chromatography - Mass Spectrometry based Techniques – Part II

Consulting / Theoretical and Practical Training in cooperation with CLT (Central Lab Thai, Bangkok) assigned by PTB project No.:95228

Godeck, R.; Fiedler, Th.

February 2012

 

Once upon a time… and of big interrest untill today: the Maillard reaction

Fiedler, Th.

2012, DLR, 108, Seite 79-82

 

Investigations regarding changes in the charakteristic aroma profile of orange juice during storage and sample preperation via SDE

Jährmann, A.

2012, diploma thesis in cooperation with TU-Berlin

 

Methodology for Analysis of Pesticide Residues in Fruits and Vegetables using Gas Chromatography based Techniques

Consulting / Theoretical and Practical Training in cooperation with CLT (Central Lab Thai, Bangkok) assigned by PTB project No.:95228

Godeck, R.; Fiedler, Th.

May 2011

 

Audit of the Conditions and Capacity of the Food Safety Laboratories in selected Regions of Uzbekistan

Consulting / Laboratory Audit assigned by PTB/GTZ project No.:95217

Fiedler, Th.

December 2010

 

Development of an analysis method for the detection of meta tartaric acid in grape juice

Lehner, M.

2010, diploma thesis in cooperation with TU-Berlin

 

Aroma Discussion - GfL's point of view

2007, Fruit Processing, No. 6, page 360-361

 

Das Spannungsfeld zwischen Enzymherstellern und Fruchtsaftindustrie

Hofsommer, H.-J.

2006, Flüssiges Obst, Enzym Spezial 2006

 

Zum Nachweis von Aronia in schwarzer Johannisbeere

Hofsommer, H.-J.; Koswig, S.

2005, Flüssiges Obst, Heft 6, Seite 289-293

 

Zum 20-jährigen Firmenjubiläum der Gesellschaft für Lebensmittel-Forschung

GfL mbH

2004, Flüssiges Obst, Heft 5, Seite 302-303

Zur Beurteilung von Mangomark
Wallrauch, S.; Hofsommer, H.-J.
2003, Flüssiges Obst, Heft 3, Seite 156-162

Was kann der Kunde von einem Labor erwarten
Hofsommer, H.-J.; Trenn, U.
2002, Flüssiges Obst, Heft 11, Seite 704-711

Orange, Mandarin and Hybrid Classification Using Multivariate Statistics Based on Carotenoid Profiles
Goodner, K.L.; Rouseff, R.L.; Hofsommer, H.-J.
2001, Journal of Agriculture and Food Chemistry, Vol. 49, No. 3, Page 1146-1150

The Composition of Banana Puree
Hofsommer, H.-J.; Wallrauch, S.
2000, Fruit Processing, No. 1, page 6-11

New Analytical Techniques for Judging the Authenticity of Fruit Juices
Hofsommer, H.-J.
1999, Fruit Processing, No. 12, page 471-479

Zur Analytik von Zuckeralkoholen in Fruchtsäften
Koswig, S.; Hofsommer, H.-J.
2000, Proceedings der 2. Fachtagung zur Ionenanalyse und Kapillarelektrophorese, Idstein 1999, Seite 183

Capillary Gas Chromatographic Detection of Invert Sugar in Heated, Adulterated, and Adulterated and Heated Apple Juice Concentrates Employing the Equilibrium Method
Low, N. H.; McLaughlin, M.; Hofsommer, H.-J.; Hammond, D.A.
1999, Journal of Agriculture and Food Chemistry, Vol. 47, No. 10, Seite 4261-4266

Symposium über Lebensmittelauthentizität, La Baule, Frankreich
Koswig, S.
1999, Flüssiges Obst, Heft 9, Seite 514

Ionenchromatographische Untersuchung von Fruchtsäften

Koswig, S.; Hofsommer, H.-J.; Weiß, J.; Jensen, D.

1997, Proceedings der Fachtagung "Ionenanalyse mit Chromatographie und Kapillarelektrophores", München 1996

 

Quality Assurance of Fruit-products and Fruit-Juices

Hofsommer, H.-J.; Amend, P.

1999, The European Food & Drink Review

 

The use of HPAE-PAD for the analysis of thickening agents in fruit juice and food analysis

Koswig, S.; Fuchs, G.; Hofsommer, H.-J.

1997, Seminars in Food Analysis 2, Page 71-83

 

Bestimmung von Thiabendazol (TBZ) in Zitrussäften

Fuchs, G.; Koswig, S.

1996, Flüssiges Obst, Heft 9, Jg. 63, Seite 507-510

 

HPLC-Methode zur Untersuchung von Anthocyanen in Buntsäften und anderen gefärbten Lebensmitteln

Koswig, S.; Hofsommer, H.-J.

1995, Flüssiges Obst, Heft 4, Jg. 62, Seite 125-130

 

Definition of Orange and Orange Juice - Analytical Aspects

Hofsommer, H.-J.$

1995, Fruit Processing, Heft 3, Seite 58-60

 

Kohlenhydratanalytik mit Anionenaustausch-Chromatographie und gepulster amperometrischer Detektion am Dionex DX-300 Chromatographie Modul

Trotzer, A.; Hofsommer, H.-J.; Rubach, K.

1994, Flüssiges Obst, Heft 12, Jg. 61, Seite 581-589

 

Rechnerische Ermittlung des Aschegehaltes in Fruchtsäften

Fischer-Ayloff-Cook, K.-P.; Hofsommer, H.-J.

1994, Flüssiges Obst, Heft 3, Jg. 61 Seite 95-97

 

New Methods of Analysis

Hofsommer, H.-J.

1994, Fruit Processing, Heft 2, Seite 33

 

Anwendung von Adsorptionstechnik in der Fruchtsaftindustrie

Fischer-Ayloff-Cook, K.-P.; Hofsommer, H.-J.

confructa, Seite 101-107

 

Neue Technologische Aspekte (V) - Qualitätsaspekte beim Handel mit Orangensaft-Konzentraten

Hofsommer, H.-J.

1992, Flüssiges Obst, Heft 3, Jg. 59, Seite 134-135

 

The International Federation of Fruit Juice Producers' Commission of the Methods of Analysis informs (1990)

Hofsommer, H.-J.

1991, Fruit Processing, Heft 10, Seite 166

 

Neue technologische Aspekte (IV) - Verfahrenstechnische Möglichkeiten zur Herstellung von Citrusspezialprodukten

Fischer-Ayloff-Cook, K.-P.; Hofsommer, H.-J.

1991, Flüssiges Obst, Heft 11, Jg. 58, Seite 596-600

 

Neue technologische Aspekte (III) - Fruchtsüße-Technologie zur Herstellung und Anwendungsgebiete

Fischer-Ayloff-Cook, K.-P.; Hofsommer, H.-J.

1991, Flüssiges Obst, Heft 8, Jg. 58, Seite 436-437

 

Neue technologische Aspekte (II) - Entfärben und Entsäuern von Fruchtsäften

Hofsommer, H.-J.; Fischer-Ayloff-Cook, K.-P.

1991, Flüssiges Obst, Heft 6, Jg. 58, Seite 295-297

 

Neue technologische Aspekte - Zur Entbitterung von Citrussäften

Hofsommer, H.-J.; Fischer-Ayloff-Cook, K.-P.; Radcke, H.-J.

1991, Flüssiges Obst, Heft 2, Jg. 58, Seite 62-64

 

For Environmental Testing Food Chemistry Toxicology

Hofsommer, H.-J.

1990, Firmenmitteilung Hoffmann La Roche

 

Neue analytische Wege aus den USA?

Hofsommer, H.-J.

1990, Flüssiges Obst, Heft 12, Jg. 57, Seite 845-847

 

Bewältigung der Informationsflut - Einsatzmöglichkeiten von Labordatensystemen

Fischer-Ayloff-Cook, K.-P.; Hofsommer, H.-J.

1990, Getränkeindustrie, Nr. 10, Seite 946-950

 

Beitrag über die Zusammensetzung von Erdbeermark (-saft)

Wallrauch, S.; Hofsommer, H.-J.

1990, Flüssiges Obst, Heft 1, Jg. 57, Seite 740-743

 

Richtwerte und Schwankungsbreiten bestimmter Kennzahlen (RSK-Werte) für Zitronensaft

Faethe, W.; Fuchs, G.; Hofsommer, H.-J.; Neuhäuser, K.; Wallrauch, S.

1990, Flüssiges Obst, Heft 6, Jg. 57, Seite 351-365

 

Bestimmung von D-Aminosäuren in Fruchtsäften

Hofsommer, H.-J.; Klein, I.; Grüning, J.; Höpker, H.-R.

1989, Flüssiges Obst, Heft 10, Jg. 56, Seite 646-651

 

Fruit Juice Authenticity Workshop-2nd Annual - Ein Kurzbericht

Hofsommer, H.-J.

1989, Flüssiges Obst, Heft 11, Jg. 56, Seite 702-707

 

Zur Problematik der SO2-Bestimmung in Traubensäften

Hofsommer, H.-J.

1989, Flüssiges Obst, Heft 1, Jg. 56, Seite 22

 

Fruit Juice Adulteration Workshop - Ein Kurzbericht

Hofsommer, H.-J.

1988, Flüssiges Obst, Heft 9, Jg. 55, Seite 498-508

 

Citrussäfte aus Marokko

Hofsommer, H.-J.

1987, Flüssiges Obst, Heft 6, Seite 294-304

 

Italienische Orangensaftkonzentrate - Verarbeitung und Analytik

Hofsommer, H.-J.

1986, Flüssiges Obst, Heft 6, Seite 290-300

 

Zentrifugalanalysator, ein Beitrag zur lebensmittelchemischen Analytik?

Hofsommer, H.-J.; Fischer-Ayloff-Cook, K.-P.; Scheuermann, C.

1986, Lebensmittelchemisch Gerichtliche Chemie, Heft 40, Seite 121

 

Ausgewählte moderne Laborgeräte für Fruchtsaftbetriebe

Scheuermann, C.; Fischer-Ayloff-Cook, K.-P.; Hofsommer, H.-J.

1986, Confructa studien, Seite 162-176

 

Zum Inhaltsstoffgefüge von Karotten und daraus hergestelltem Saft und Püree

Hofsommer, H.-J.; Gherardi, S.

1985, Flüssiges Obst, Heft 11, Seite 572-579

 

Kristalline Ausscheidungen in gefrorenen Orangensaftkonzentraten

Bielig, H. J.; Hofsommer, H.-J.; Fischer-Ayloff-Cook, K.-P.; Balcke, K.-J.

1983, Flüssiges Obst, Heft 3, Seite 97-112

 

Kennzeichnung und Deklaration - Deklaration und Beurteilung von alkoholfreien apfelsafthaltigen Getränken

Bielig, H. J.; Hofsommer, H.-J.

1983, Flüssiges Obst, Heft 9, Seite 403-415

 

Ein Beitrag zur Aussagekraft der RSK-Werte

Hofsommer, H.-J.; Bielig, H. J.

1982, Flüssiges Obst, Heft 4, 237-243

 

Zur Aussagekraft des Aminosäurespektrums in Apfelsäften

Bielig, H. J.; Hofsommer, H.-J.

1982, Flüssiges Obst, Heft 2, Seite 50-56

 

Einfluß technologischer Maßnahmen auf den Mineralstoffgehalt beim Herstellen von Gemüsekonserven

Bielig, H. J.; Hofsommer, H.-J.; Valldorf, E.

1981, Die Industrielle Obst- und Gemüseverwertung, Nr. 23, Jg. 66, Seite 611-616

 

Natriumgehalte von Apfelsäften aus Äpfeln meeresnaher Anbaugebiete

Bielig, H. J.; Hofsommer, H.-J.

1981, Flüssiges Obst, Heft 10, Seite 390-393

 

Zur Analytik des Passionsfruchtsaftes

Bielig, H. J.; Hofsommer, H.-J.

1981, Sonderheft Flüssiges Obst, Nr. 4a, Seite 189-196

 

Gibt es einen 100%igen Fruchtsaft?

Bielig, H. J.; Hofsommer, H.-J.

1981, Deutsche Lebensmittel-Rundschau, Heft 9, Jg. 77, Seite 324-329

 

Beeinflussung der Schwermetallkontamination von Lebensmitteln

Bielig, H. J.; Hofsommer, H.-J.

1980, Die Industrielle Obst- und Gemüseverwertung, Seite 353-364

 

Das Räuchern von Fleisch und Fleischerzeugnissen - Grundlagen und Technologie

Hofsommer, H.-J.

1975, ZFL, Nr. 5, Seite 137-206